시장에서 파는
단무지를 사다가 그냥 썰어서 먹기도 하지만 채를 썰어
갖은 양념을 하여 정성껏 요리하여 상에 내면 고소한 참
기름냄새와
맛으로 더 맛있게 먹을 수가 있는 반찬이 될 수 있다.
◆
준비하기 ◆. ▶ 단무지
단무지를
시장에서 색깔이 밝은 것을 구입하여 물에 담가 두었다가
깨끗이 씻은 후 채를 썰어둔다.
▶ 양념장
실파를
깨끗이 다듬어 물에 깨끗이 씻은 후 잘게 송송썰어
오목한
그릇에 넣고 분량의 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 식
초,
깨소금, 참기름을 넣어 잘 섞어서 양념장을 만든다.
◆ 요리하기 ◆. ▶ 채를 썬 단무지를 손으로 물을
꼭 짠 후 양념할 그릇에 담 고
준비한 양념장을 넣어 손끝으로 조물조물 무친다. ▶
단무지를 맛을 보아 싱거우면 소금을 조금 넣어 간을 맞춘
다.
▶ 요리가 끝난 단무지를
접시에 담고 위에 통 깨를 뿌려 상 에
낸다.
